تحميل كتاب أصول الطهي النظري والعلمي PDF - نظيرة نيقولا وبهية عثمان

تحميل كتاب أصول الطهي النظري والعلمي pdf 2013م - 1443هـ هذا الكتاب يتميز سوقنا العربى بالكثير من كتب الطهي التى تحتوي على كم هائل من الوصفات، ولكن مازلنا بحاجة إلى الكثير والكثير من الكتب والمؤلفات، فمطبخنا العربي غني بالأطباق المميزة والتى مازاتل أسرارها غامضة، يحتوي الكتاب على وصفات من مطابخ متنوعة تشمل الأطباق العربية والغربية الأكثر شهرة. اليك وصفه من الكتاب : طريقة عمل الحساء الشاف بالمعكرونة : المقادير : زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة - البصل : 1 حبة (مفروم) - الجزر : 2 حبة (مفروم مكعبات صغيرة) - الثوم : 3 فصوص (مهروس) - ملح : ملعقة صغيرة - الكرفس : 2 عود (مفروم) - فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة - طماطم : علبة (مفرومة) - مرق دجاج : 4 اكواب - بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم) - البازيلاء : كوب (مجمدة) - معكرونة : كوب (صغيرة الحجم) - جبن البارميزان : 2 ملعقة كبيرة (مبشور) طريقة التحضير : . سخني الزيت في قدر عميق على نار متوسطة وأضيفي البصل والجزر والكرفس وقلبي لمدة 5 دقائق. 2. أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة. 3. أضيفي الملح والفلفل والبازيلا المجمدة والطماطم المقطعة والمرق واتركي المزيج حتى يبدأ بالغليان. 4. أضيفي المكرونة وخففي النار واتركي المزيج حتى تنضج المكرونة. 5. يمكنك زيادة الماء عند الحاجة. 6. اسكبي الشوربة في أطباق وزيني بالبقدونس المفروم وجبن البارميزان وقدميها ساخنة .