تحميل كتاب المجازر ومخلفاتها PDF - توما الاكويني

تحميل كتاب المجازر ومخلفاتها pdf 2006م - 1443هـ يتناول هذا الكتاب اهمية صناعة اللحوم في قطاع الانتاج الحيواني مع النظر في مجال انتاج اللحم في مصر والوطن العربي مع التنوية عن اهمية ذبح الحيوانات على اسس علمية وفنية لتكون صالحة للاستخدام الادمي مشيرا الى عدم الاستخدام الامثل من مخلفات تلك الحيوانات في الوطن العربي وكذلك مصر مع التنوية عن طرق الذبح وكذلك نقل الحيوانات الى المذبح بطريقة صحيحة وكيفية استغلال مخلفات الذبح وكذلك بعض الامراض التي تنتقل من الحيوان الى الانسان . في المسالخ يتم استقبال الحيوانات وحفظها في أحواض التخزين والأقلام لمدة يوم واحد. يتم سقي الحيوانات ، ولكن في معظم الحالات لا يتم إطعامها إلا إذا تم الاحتفاظ بها لأكثر من يوم واحد.يتم بعد ذلك نقل الحيوانات من الحظائر إلى منطقة الذبح حيث تتم الأنشطة التالية: - تعليق من سكة علوية من الأرجل الخلفية. .